Consiste en hacer una mayonesa en la que se sustituye el huevo por el membrillo, para ello se pasa por el turmix el membrillo, una vez triturado se va añadiendo poco a poco Aceite de Oliva Virgen Extra hasta que quede la mayonesa montada, se agrega una pizca de sal y ya está lista para tomar.
Es ideal para acompañar carnes a la brasa o pescado tanto frito como rebozado, al horno…
También está la opción de hacer la mayonesa de la manera tradicional y añadirle el membrillo después, triturando la mezcla.
