Pela las manzanas y córtalas en trozos. Ponlas a cocer durante 15 minutos en una cazuela con un poco de agua. Añade un par de hojitas de menta, tritúralo con la batidora y pásalo por el chino.
Corta el membrillo en lonchas del mismo tamaño que las del queso. Haz 12 montaditos, en 6 alterna queso, membrillo y queso y en otros 6 membrillo, queso, membrillo.
Pasa los montaditos pon harina, huevo batido y pan rallado, fríelos en una sartén con abundante aceite. Una vez dorados, escúrrelos sobre un plato con papel de cocina absorbente. Espolvoréalos con azúcar.
Para presentar, coloca los fritos dulces en una fuente o plato, acompaña con el puré de manzana. Decora el plato con un poco de canela, grosellas y hojas de menta.
